Fresco e balsamico d'erbe provenzali nelle prime sensazioni olfattive, conquista all'assaggio con un gusto di carattere, rotondo e dalla particolare aromaticità d'erbe. Il Prosciutto cotto alle erbe è rosato, compatto, poco grasso e ricoperto da una cotenna color biscotto. Si presenta con la classica forma a pera in rete e con disosso ha un aspetto nostrano. Le erbe aromatiche lo arricchiscono nel gusto e nel profumo, il sapore è ben delineato e pieno, in perfetto equilibrio tra dolcezza e aromaticità. Il prosciutto cotto si taglia in affettatrice sottile dopo aver inciso la cotenna e averla rimossa. Può essere necessario tagliarlo più spesso a seconda degli utilizzi culinari.
