Salsa dai tipici gusti della cucina Creola.La sua particolarità è di essere pensata e usata per il BBQ ma a base di maionese e non di pomodori o ketchup. Molto profumata grazie al rafano e al mix di pepi nero e verde utilizzati ma solo leggermente piccante. Dedicata originariamente al galletto al BBQ, oggi viene suggerita anche con tutti i tagli di carne cotti al BBQ a cottura lenta, dal Roast Beef alle Ribs.
